Virot

Viticulteur

3, Rue des Marronniers, 71640 Saint-Martin-sous-Montaigu

Vendanges au Domaine Virot — ©© Domaine Virot

Pressoir du Domaine Virot — ©© Domaine Virot

Pigeage au Domaine Virot — ©© Domaine Virot

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Exploitation d'environ 5 hectares certifiée BIO.
Les vendanges sont réalisées à la main, les raisins sont soigneusement triés, égrappés, puis transférés par gravité dans les cuves afin de ne pas triturer les pépins.
Un préfermentaire à froid est réalisé grâce aux cuves thermorégulées.
Le domaine est engagé dans une démarche de réduction des sulfites lors de la vinification.
L'objectif est de proposer des vins gourmands, avec des tanins soyeux.