Voyage au cœur des vignobles de la Côte Chalonnaise

Nichée entre la Côte de Beaune et la Mâconnais, la Côte Chalonnaise séduit par ses paysages vallonnés, ses villages pittoresques et ses vignobles qui s’étendent à perte de vue. Ce périple œnologique offre bien plus qu’une simple dégustation de vins ; il vous plonge dans l’histoire millénaire de la viticulture bourguignonne qui a façonné la région se son mode de vie.

La Côte Chalonnaise

Découvrez les paysages de la région

Au sud de la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise produit des vins rouges couleur rubis et des vins blancs délicats. Dans ce pays au relief contrasté, vous découvrirez des appellations renommées, issues du Pinot Noir, du Chardonnay ou de l’Aligoté.

Bouzeron (100% blanc) : Le vieux cépage Aligoté produit un vin typique attaché à son terroir. Cette appellation village n’existe qu’en blanc. Il est produit sur les communes de Bouzeron et Chassey-le-Camp. C’est un vin gourmand et délicatement puissant.

Rully (62% blanc, 38% rouge) Cette appellation produit des vins blancs et des vins rouges dont certains sont classés en premier cru. L’appellation produit environ deux fois plus de vins blancs que de rouges. Il est produit sur les communes de Rully et Chagny. Depuis le début du XIXe siècle, c’est aussi l’un des principaux lieux d’élaboration du Crémant.

Mercurey (82% rouge, 18% blanc) C’est l’une des plus importantes appellations viticoles de la Bourgogne. Les vins rouges, puissants, sont beaucoup plus nombreux que les blancs. La production se partage entre Mercurey et Saint Martin sous Montaigu.

Givry (83% rouge, 17% blanc) C’était le vin préféré d’Henri IV. La vigne s’étend tout autour du bourg fortifié depuis le Moyen Age. L’appellation produit surtout des vins rouges sur les communes de Givry, Dracy le Fort et Jambles.

Montagny (100% blanc) Ce vin est exclusivement blanc. Il a été l’un des premiers vins de Bourgogne a bénéficier d’une AOC. Les communes de Montagny, Buxy, Jully les Buxy et Saint Vallerin se partagent sa production.

En savoir plus

Le vignoble de Bourgogne vu du ciel – Côte Chalonnaise et Couchois

Une Terre de Climats Uniques

Explorez les climats de la Côte Chalonnaise et des Maranges, ces derniers étant classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ces microclimats, résultant de l’interaction complexe entre la topographie et la géologie, façonnent la personnalité distinctive des vins de la région. Chaque vignoble, qu’il soit perché sur une colline ou niché au creux d’une vallée, offre une expérience sensorielle unique, créant une palette de saveurs qui raconte l’histoire de la terre. Avec une histoire de 2000 ans, le vignoble des Climats s’est ainsi enrichi de l’expérience des hommes. Chaque vin issu d’un Climat a son goût et sa place dans la hiérarchie des crus.

Les Climats se succèdent sur un mince ruban courant de Dijon aux Maranges au sud de Beaune. En Saône et Loire, l’appellation Maranges comporte sept Climats classés en premier cru (communes de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges, Sampigny-lès-Maranges).

Climats UNESCO

Les Cépages emblématiques

Pinot Noir et Chardonnay

Découvrez les cépages emblématiques de la Côte Chalonnaise, le Pinot Noir et le Chardonnay, qui trouvent ici des conditions idéales pour s’épanouir. Les rouges charnus et les blancs élégants révèlent la complexité des sols calcaires, marneux et argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur caractère distinctif. Explorez les nuances infinies de ces cépages à travers les différentes appellations de la région. L’aligoté est le troisième cépage, plus discret, mais néanmoins connu dans le village de Bouzeron, au nord de la Côte Chalonnaise.

©Ensemble Degustation Vin Cote Chalonnaise|jerome MARCHE

©Saint Remy Restaurant Amaryllis |ROZENN KREBEL

Parcours oenotouristiques

Entre villages et vignobles

Sillonnez la Côte Chalonnaise, offrant des itinéraires enchanteurs à travers les vignobles et les villages pittoresques. À Givry, Rully, Montagny, Mercurey, Bouzeron, chaque appellation révèle son charme unique. Les panoramas vallonnés, les châteaux séculaires et les ruelles pavées créent un décor féerique, idéal pour une balade où se mêlent découverte œnologique et émerveillement visuel.

Circuits et itinéraires

Expériences authentiques

A la découverte des vignobles

Patrimoine, gastronomie et art de vivre se conjuguent également dans cette région, avec des châteaux remarquables, des marchés gourmands et une cuisine locale généreuse. Une destination idéale pour se ressourcer et explorer la richesse culturelle et naturelle de la Bourgogne.