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Saint Remy Restaurant Amaryllis
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ROZENN KREBEL

Die kulinarischen Geheimnisse Burgunds

Burgund lässt sich am besten genießen … hier, in der Côte Chalonnaise

Das Burgund, eine Region, die für ihre malerischen Landschaften und ihr reiches kulturelles Erbe bekannt ist, bietet zudem ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die burgundische Gastronomie, die tief in der Tradition und den regionalen Produkten verwurzelt ist, begeistert Feinschmecker aus aller Welt. Typische Gerichte, die mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet werden, spiegeln die Authentizität dieser fruchtbaren Region wider – entdecken Sie sie in einem Gourmet-Bistro auf der Île Saint-Laurent oder in einem unserer Gourmetrestaurants.

Unsere bekanntesten Gerichte

Lassen Sie sich von den Aromen eines genussreichen und großzügigen Burgunds verzaubern

Eier „à la meurette“, zart pochiert, mit einer Rotweinsauce übergossen, verfeinert mit Speckwürfeln und Champignons – am besten mit einem Stück knusprigem Brot genießen
Das Charolais-Rindfleisch mit seiner marmorierten, zarten Konsistenz, aufgezogen auf den Wiesen Burgunds, einfach gegrillt oder geschmort, um seine volle aromatische Kraft zu entfalten
Die Gougères, diese kleinen, goldbraunen und luftigen Häppchen mit Burgunder-Käse, außen knusprig, innen weich, oft lauwarm zum Aperitif mit einem Glas Crémant oder einem Weißwein aus der Côte Chalonnaise serviert
Die Burgunder Schnecken, großzügig mit Petersilienbutter übergossen, sind ein Symbol für gesellige, große Tischrunden
Der Petersilienschinken, eine Kombination aus zartem Fleisch und mit frischen Kräutern aromatisiertem Gelee, ein wahres Aushängeschild der Region

Das Rezept für Eier in Rotweinsauce

Eier in Rotweinsauce

Petersilienschinken

Burgunder Schnecken

Charolais-Rind

Gougères

Die burgundische Küche genießenDie besten Adressen

Sterne-Restaurant

Eine präzise, raffinierte und überraschende Küche

Kreative Gourmet-Gerichte

Köche, die regionale Küche modern interpretieren

Großzügige und gesellige Bistros

Großzügige Portionen und eine gemütliche Atmosphäre

Bauernmärkte

Lokale, frische und saisonale Produkte

Feinkostgeschäfte und Handwerksbetriebe

Spezialitäten, die man vor Ort genießen oder mit nach Hause nehmen kann

Côte Chalonnaise

Weine & Gastronomie

Eine natürliche Allianz

Man kann nicht über die burgundische Küche sprechen, ohne die Weine zu erwähnen. Hier sind sie nicht nur eine einfache Beilage: Sie sind Teil des Rezepts. Die burgundische Küche hat ihren Ursprung in den Weinbergen: Weinsaucen, Schmorgerichte und aufwendig zubereitete Rezepte werden seit Jahrhunderten so konzipiert, dass sie mit den lokalen Rebsorten harmonieren.