Le Domaine du Cellier aux Moines a été fondé vers 1130 à Givry par les Moines Cisterciens de l' abbaye de la Ferté, première fille de l'abbaye de Citeaux.
Tombé dans l'oubli, il a été acquis en 2004 par Philippe et Catherine Pascal et leurs enfants qui l'ont restauré et lui ont redonné vie en 2006.
Le Domaine couvre 10 hectares dont 5 hectares du Clos historique du Cellier aux Moines. Le Domaine du Cellier aux Moines a été certifié Bio à partir du millésime 2020.