Agnès Dewé de Launay leitet in der Nachfolge ihres Vaters Paul de Launay das 20 Hektar große Familienweingut, das hauptsächlich in Mercurey liegt. Sie versucht, die Persönlichkeit jedes Terroirs in jeder Cuvée hervorzuheben, von der Arbeit in den Weinbergen (Pflügen, durchdachte und organische Bodenverbesserung) über die Wahl der Fässer bis hin zur Flaschenabfüllung, wobei sie die Reinheit der Aromen und die Zartheit der Tannine, die in den Weinen zum Ausdruck kommen, durch eine möglichst wenig interventionistische Weinbereitung bewahrt. Ein ökologischer Querschnittsblick wird aufgestellt und diktiert jede Aktion, die auf dem Weingut durchgeführt wird: Auswahl der Inputs, Regenwassernutzung, Schafe im Winter, kurze Wege bei der Auswahl der Lieferanten ...

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