Bei der Restaurierung der Gewölbekeller aus dem 13. Jahrhundert kamen das Know-how und die Technik der damaligen Zeit zum Einsatz, um diesem Raum wieder eine beeindruckende Kulisse und ein der Klosterzeit getreues Bild zu verleihen, das ideal für Ihre Mahlzeiten, Ehrengäste, Cocktails usw. ist (Erneuerung der Böden aus Sand- und Kalkbett und Burgunderplatten, Hervorhebung der Gewölbe aus Ziegelsteinen, Restaurierung der Säulen usw.).