Domaine d'Aubigny

Domaine d'Aubigny
Ein Pachthof der 1132 gegründeten Abtei von Maizières

Geschichte und Terroir

200 Jahre bevor der prestigeträchtige Clos de Vougeot seine Mauern erhielt, gründeten die Zisterziensermönche die Abtei von Maizières. Ihrer Tradition folgend errichteten sie in der Gemeinde Aluze an einem Ort namens "Aubigny" eine Meierei.
Dieser außergewöhnliche Ort mit einer Fläche von 200 Hektar profitiert von zahlreichen Wasserquellen und einem berühmten landwirtschaftlichen Boden, der Weine von sehr hoher Qualität hervorbringt.
Im Laufe der Jahrhunderte wurde Aubigny mit einem Clos und einer Cuverie ausgestattet, die aufgrund ihrer Größe außergewöhnlich ist. Im Jahr 2021 haben wir beschlossen, dieses verlassene Juwel zu übernehmen und ihm neues Leben einzuhauchen.

Der Weinberg

20 Hektar Weinberge bilden dieses außergewöhnliche Weingut, die sich auf einen einzigen 18,5 ha großen Abschnitt verteilen:
- Rully Village "Fromange" (nördlicher Teil auf 11,10 ha),
- Weißer Burgunder "Pièce de Rully" auf 3,44 ha,
- Burgund mit zwei außergewöhnlichen Monopolen: "l'Ouche de la Maison" (rot auf 0,66 ha) und "le Grand Près d'Aubigny" (weiß auf 1,80 ha),
- Roter und weißer Burgunder "Les Lavières" in der Gemeinde Aluze (südlicher Teil auf 1,53 ha),
- Mercurey 1er Cru Champs Martin (1,5 ha) - das Juwel des Weinguts.

Die Weinbereitung

Wir bieten ein Sortiment an, das in der Tradition verwurzelt ist, aber durch die Moderne überarbeitet wurde:
- Traditioneller Ausbau in Burgunderstücken.
- Moderne Reifung in Fässern von 50HL
- Innovation mit 15HL-Tonkrügen

Unser respektvoller Ansatz :
- Keine Enzymierung, um die Authentizität der Frucht zu bewahren.
- Minimale Schwefelung nur nach Analysen, nach der malolaktischen Gärung.
- Vinifizierung der Rotweine aus ganzen Trauben je nach Qualität der Ernte

Unsere Jahrgänge

Jahrgang 2022 - Unsere erste Cuvée

Ein Gründungsjahr mit außergewöhnlichen Bedingungen
Der milde Winter 2021/2022 ermöglicht einen frühen Beginn des Vegetationszyklus. Einige Fröste im April verursachten begrenzte Schäden, bevor die sommerlichen Temperaturen die Blüte ab Ende Mai beschleunigten, was einen Vorsprung von zwei Wochen gegenüber dem Normalwert bedeutete. Trotz einiger Hagelstürme Ende Juni ermöglichten die heißen Bedingungen des Sommers und der rettende Regen Mitte August eine optimale Weinlese von Ende August bis September.
Diese erste Ernte, die von bemerkenswerter Qualität ist, verleiht unserer ersten Cuvée eine ganz besondere Aura. Die Weißweine sind besonders aromatisch.
Verfügbar: Bourgogne Blanc, 24 Monate in 50HL-Fässern gereift - vertrauliche Produktion

Jahrgang 2023 - Die Prüfung des Hagels

Wenn die Natur unsere Widerstandsfähigkeit testet
Das Jahr begann unter guten Vorzeichen: Ein milder Winter verzögerte den Vegetationszyklus leicht, aber ausgezeichnete Bedingungen im Mai ermöglichten ein nachhaltiges Wachstum mit einer Blüte Anfang Juni und deuteten auf eine frühe Ernte Anfang September hin. Alles deutet auf einen großzügigen Jahrgang von guter Qualität hin.
Doch am 13. August brach ein heftiger Hagelsturm über das Weingut herein und zerstörte 90% unserer Ernte. Nur ein schützender Hügel verschont auf wundersame Weise unsere wertvollen Champs Martin und einige seltene Parzellen des Rully Chardonnay. Diese Prüfung lehrt uns Demut gegenüber den Elementen und stärkt unsere Entschlossenheit.
Verfügbar: Rully Blanc und Mercurey 1er Cru Champs Martin - Cuvées de la Résistance

Jahrgang 2024 - Die Wiedergeburt

Die Kunst, Widrigkeiten zu überwinden.
Nach dem schrecklichen Jahr 2023 hofften wir auf ein milderes Jahr 2024. Leider war die gesamte Saison von klimatischen Unwägbarkeiten geprägt, die die Ernte stark beeinträchtigten, aber zum Glück luftige Trauben hinterließen, die für eine schöne Konzentration sorgten.
Hier kommt die Expertise des Winzers voll zum Tragen: Eine sorgfältige Auslese Parzelle für Parzelle, gefolgt von einer akribischen Weinbereitung, ermöglichte es uns, das volle Potenzial dieses schönen Rohstoffs zu entfalten. Die Herausforderung war groß, aber das Ergebnis belohnt uns mit schmackhaften Weinen sowohl im Weiß- als auch im Rotweinbereich.

Verfügbare Produktpalette :
- Bourgognes Blancs: In Tonkrügen ausgebaut, weisen sie einen geradlinigen und rassigen Charakter auf, der reiner Ausdruck unseres Terroirs ist.
- Rully: Ausbau in 50HL-Fässern, die mehr Volumen in den Mund bringen, perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne.
- Mercurey 1er Cru Champs Martin: Aus ganzen Trauben vinifiziert, um die Finesse zu bewahren, benötigt dieser Lagerwein einige schöne Jahre, damit sich seine Tannine abrunden. Traditioneller Ausbau in Fässern des 2. und 3. Weins.
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Domaine d'Aubigny: wo tausendjährige Geschichte auf burgundische Exzellenz trifft