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Die Appellation Mercurey feiert ihren 100. Geburtstag! Galadinner "4 mains, 5 étoiles" (4 Hände, 5 Sterne)

Festlichkeiten ,  Art de Vivre Um Saint-Loup-Géanges
275 Volle Preis
  • Galadinner "4 MAINS, 5 ÉTOILES" unter der Leitung von Eric Pras, Lameloise und Cédric Burtin, L'Amaryllis im prestigeträchtigen Rahmen der Abtei von Maizières, musikalisch umrahmt von den Joyeux flûteux de Mercurey.

    - Aperitif im Weinkeller (Cellier).
    - 5 Gänge, 8 Weine
    - Abendgarderobe erforderlich

    Das Menü :
    "Cocktail"
    - Schnecke aus Burgund in knuspriger Schale, paniert mit Tintenfischtinte.
    - unterzeichnet Eric Pras

    - Lollipop von Gänseleber, Mangogelee
    - unterzeichnet Eric Pras

    -...
    Galadinner "4 MAINS, 5 ÉTOILES" unter der Leitung von Eric Pras, Lameloise und Cédric Burtin, L'Amaryllis im prestigeträchtigen Rahmen der Abtei von Maizières, musikalisch umrahmt von den Joyeux flûteux de Mercurey.

    - Aperitif im Weinkeller (Cellier).
    - 5 Gänge, 8 Weine
    - Abendgarderobe erforderlich

    Das Menü :
    "Cocktail"
    - Schnecke aus Burgund in knuspriger Schale, paniert mit Tintenfischtinte.
    - unterzeichnet Eric Pras

    - Lollipop von Gänseleber, Mangogelee
    - unterzeichnet Eric Pras

    - Rindfleisch-Tartelette - knusprige gebratene Kapern - Sauce Gribiche
    - unterzeichnet Cédric Burtin

    - Rindertartar/ Eigelbpaste Gewürzpüree / Mertencia-Blatt
    - unterzeichnet Cédric Burtin

    "Abendessen"
    - Marinierter und gegarter Saibling, Bouillon aus dem Unterholz und Forellenrogen.
    - unterzeichnet Eric Pras

    - Jakobsmuschel / snacked Buttemut fermentiert / Kristal Kaviari, Sauce Barde de Saint Jacques Korallenöl / Schwarzer Zitronenpuder aus dem Iran.
    - unterzeichnet Cédric Burtin

    - Unter der Haut gefülltes Bresse-Geflügel, Jus mit Cazette du Morvan und Safran.
    - unterzeichnet Eric Pras

    - Comté und Epoisses, Salat mit Comté, Äpfeln und Sellerie, Emulsion
    Epoisses mit Gewürzbrot
    - unterzeichnet Eric Pras

    - Cassis-Schokolade / Crémeux Sorbet Grué de cacao / Cassis-Pfeffer.
    - unterzeichnet von Cédric Burtin

    Pain-Café
  • Dokumentation
  • Preise
  • Pauschalpreis
    275 €
Zeitplan
Zeitplan
  • der 8. März 2024