Evènement régional incontournable, la Paulée est une initiation aux traditions bourguignonnes vous permettant de découvrir les richesses patrimoniales
Paulée de la Côte Chalonnaise

LA PAULEE DE LA COTE CHALONNAISE

Organisée du 13 au 15 octobre 2017 à Chalon-sur-Saône, la 18e édition de la Paulée de la Côte chalonnaise est l’événement incontournable marquant la fin des vendanges.
Les viticulteurs, visiteurs, touristes, photographes et restaurateurs se retrouveront dans une ambiance festive et populaire lors des différents rendez-vous du week-end, autour des spécialités bourguignonnes qui font la richesse de notre territoire : le vin et la gastronomie.

 

Vendredi soir :  

De 18h à 21h : Les amateurs de vin, seront accueillis par les Sonneurs de trompe du Débuché de Rully, rue de Strasbourg sur l’île Saint-Laurent. Ils seront invités à déguster les vins des domaines viticoles de la Côte chalonnaise, en présence des vignerons et en accord avec les mets préparés par les restaurateurs qui s’associent à l’événement. Les participants pourront prolonger cette mise en bouche par une soirée conviviale dans l’un des nombreux restaurants de la rue de Strasbourg (réservation conseillée).

Samedi : 

Défilé des confréries, messe solennelle, intronisations et dîner de gala, constituent le socle des traditions vigneronnes. Autant de rendez-vous à vivre et partager entre amis ou en famille.

  • Dégustations des vins de la Côte chalonnaise de 10h à 18h

Maison des Vins : une nouvelle carte à déguster

Place au plaisir de la découverte des terroirs. Comme le veut la tradition, la Maison des Vins proposera sa nouvelle carte des vins de la Côte chalonnaise entourée de nombreux stands. Les viticulteurs présents commenteront les dégustations. Chardonnay, Pinot noir ou Aligoté : une large sélection d’environ 130 références sera proposée au prix producteur.

15h30 : Défilé des Confréries vineuses

Le Maire de Chalon-sur-Saône, les Sociétés de Secours Mutuel et les Confréries vineuses de la Côte chalonnaise défileront en portant haut leurs Saints et leurs couleurs. Du Village de la Paulée, ils longeront les quais de Saône, retrouveront l’Hôtel de Ville, puis les rues piétonnes jusqu’à la place Saint-Vincent. Accompagnées par la Fanfare d’Ouroux-sur-Saône, des chalonnais et des personnalités intronisées, les confréries offriront au public une déambulation typique et festive.

17h : Messe de la Saint-Hubert et intronisations

Après avoir remis le traditionnel bouquet à Saint-Vincent, le Saint des vignerons, les sonneurs et porteurs de bannières se rassembleront en la Cathédrale St Vincent, pour la messe solennelle de la Saint-Hubert, donnée en l’honneur des viticulteurs.

A 18h, la Confrérie Saint-Vincent et disciples de la Chanteflûte de Mercurey et la Confrérie des Embrasseurs du Fin Goulôt de Montagny inviteront le public à assister aux intronisations, place St Vincent. Suivra la traditionnelle dégustation du vin nouveau, fruit des dernières vendanges.

20h : Une soirée gastronomique et étoilée

Le dîner de gala de la Paulée sera cette année un temps de prestige, grâce au chef étoilé Cédric Burtin de L’Amaryllis. Il signera pour la seconde fois, ce repas traditionnel. Il est de coutume que chacun apporte sa meilleure bouteille de la Côte chalonnaise pour la partager avec ses convives. Le dîner sera organisé et animé par les Confréries, les vignerons, les Trompes du Débuché de Bourgogne et par la Chorale des Joyeux Flûteux de Mercurey. Le dîner sera organisé et animé par les Confréries, les vignerons, les Trompes du Débuché de Bourgogne et par la Chorale des Joyeux Flûteux de Mercurey. La soirée se déroulera autour de chants traditionnels, de saynètes, d’histoires drôles, et d’intronisations. Les viticulteurs, quant à eux, iront de table en table pour faire déguster leurs meilleurs crus.

 

Salons du Colisée, Rue d’Amsterdam. Réservation jusqu’au 2 octobre 2017 au 06 83 86 25 76 – places limitées. Prix du repas : 95 €

Plus d'informations sur le site de la Paulée

Dimanche : 

Dégustations dans les villages de la Côte Chalonnaise

 

Vous  souhaitez venir passer la journée du samedi à Chalon sur Saône, a u départ de Dijon, Lons le Saunier ou Montceau, notre partenaire l'entreprise GIRARDOT vous propose de découvrir cet évènement viticole.

  • Départ en bus de Dijon 
  • Départ en bus de Lons le Saunier
  • Départ en bus de Montceau

Votre contact Girardot: Pascale GINGLINGER, 03 85 42 83 03 : pginglinger@voyages-girardot.com